I Balanesi, anche se non si sono sempre chiamati così, hanno occupato questo territorio a nord-est della nostra isola fin dal Neolitico. Questo significa che avete scelto, con l'Hotel La Pietra, un antico punto di influenza verso tutte le ricchezze della Corsica. Il know-how ancestrale si esprime qui nelle forme più diverse, con una genialità che, ad esempio, sfrutta la fonte delle acque minerali di Zilia... nel cuore di una carta stradale che assomiglia alla carta dei vini del nostro ristorante!

Man mano che l'uomo ha avuto bisogno di addomesticare il suo ambiente, ha acquisito una padronanza che è diventata un'abilità nell'arte del capolavoro. Gli artigiani qui non hanno escluso nessun campo di esercizio della loro maestria che è diventato Arte. L'Artista-Artigiano non ha escluso nulla, il che gli permette oggi di proporre al vostro apprezzamento pezzi di bronzo, posate, vetri, sculture in legno e quei frutti quasi magici della ceramica. La natura circostante (terra o mare), non contenta di incantare lo sguardo ovunque approdi, ha offerto i suoi frutti all'addomesticamento. Durante tutto l'anno, le fiere e i mercati della Balagne offrono i gioielli più appetitosi e freschi: carne, pesce, frutta, verdura, vini, liquori, prodotti derivati dall'onnipresente e nutriente castagna... La Balagne è sicuramente una terra di abbondanza.