Les balanins, même s’ils ne se sont pas toujours nommés ainsi, occupent ce territoire du nord-est de notre île depuis le Néolithique. C’est dire si vous avez choisi, avec l’Hôtel La Pietra, un point de rayonnement ancien vers toutes les richesses de la Corse. Les savoir-faire ancestraux s’expriment ici sous les formes les plus diverses, avec un génie qui fait, par exemple, exploiter la source des eaux minérales de Zilia… au cœur même d’une carte routière qui ressemble à la carte des vins de notre restaurant !

Au fil des nécessités qui furent les siennes de domestiquer son environnement, l’homme a acquis une maîtrise qui s’est muée en compétence dans l’art du chef d’œuvre. Les artisans d’ici n’ont exclu aucun champ d’exercice de leur maîtrise devenue Art. L’Artiste-Artisan ne s’est rien interdit, qui lui permet aujourd’hui de proposer à votre appréciation des pièces de bronze, de coutellerie, de la verrerie, de la sculpture sur bois et de ces fruits quasi magiques de la céramique. La nature environnante (terre ou mer), non contente de charmer le regard où qu’il se pose, a offert ses fruits à la domestication. Tout au long de l’année, les foires et marchés de Balagne vous en proposent les fleurons les plus appétissants et les plus frais : viandes, poissons, fruits, légumes, vins, liqueurs, produits dérivés de l’omniprésente et nourrissante châtaigne… la Balagne est décidément un pays de Cocagne.